home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / oatmeal0.6 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes
  2. From: hwalker@u.washington.edu (Henry Walker)
  3. Subject: VEGAN: Oatmeal Cookies (w/ honey)
  4. Message-ID: <32hog1$60l@news.u.washington.edu>
  5. Organization: University of Washington
  6. Date: Sat, 13 Aug 1994 12:52:46 GMT
  7. Archive-Name: vegan/oatmeal-cookies
  8.  
  9.  
  10. Just would like to share a recipe I got from my dear mother a few months 
  11. ago. I make them about twice a month and IMO, they are delicious.
  12.  
  13.                      Healthy Oatmeal Cookies
  14.  
  15.                            Serves  18
  16.  
  17.   A scrumptious, healthy, guilt-free cookie that will certainly
  18.                   satisfy one's "sweet jones."
  19.  
  20. 3      cups oatmeal (flour)
  21. 1/2    cup oatmeal
  22. 1/2    cup whole wheat flour
  23. 1      cup Sucanat* (granulated cane juice)
  24. 1      cup shredded coconut
  25. 3      tablespoons Featherweight* (baking powder)
  26. 1      teaspoon salt, Optional
  27. 1      cup chopped walnuts
  28. 1      cup raisins
  29. 4      tablespoons water
  30. 2      teaspoons vanilla extract
  31. 1/2    cup honey (raw)
  32. 1      16 oz. can pineapple
  33.  
  34. 1. Preheat oven to 350 degrees F. 
  35. 2. In large bowl, combine all dry ingredients. 
  36. 3. In blender, mix water, vanilla extract, honey and pineapple.
  37.    Add to above contents. 
  38. 4. Drop by spoonfuls on to non-stick baking sheet at 350 degrees
  39. F. for 10-12 minutes.
  40.  
  41.  
  42. --Henry
  43.  
  44.  
  45.  
  46.